Friggere con farina di riso

Il fritto misto di a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori è un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato che fa gola a tutti, ma se non è fatto in maniera perfetta può risultare pesante e arduo da digerire. Per evitare questi inconvenienti, si può friggere il pesce evitando la classica pastella e sostituendola con una panatura a base di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di riso.

Cominciate la preparazione del pesce fritto con ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di riso lasciando scongelare il Fritto Misto Rivamar nel frigorifero per una notte intera, quindi scolatelo bene, asciugatelo con uno strofinaccio e poi passatelo nella farina di riso. In una padella fate scaldare bene l&#;olio di semi e nel momento in cui sarà bollente tuffatevi il pesce impanato nella farina di riso.

Fate cuocere finché non sarà ben dorato, quindi scolate e servite il pesce fritto con farina di riso in un cartoccio di carta assorbente salando a piacere.

Lo chef consiglia
Completate il piatto friggendo anche qualche sottile fetta di zucchina.

INGREDIENTI:

40 foglie di salvia 
g di Farina di mi sembra che il riso sia versatile e delizioso Ca’ Vecchia
1 uovo
acqua frizzante (fredda)

PROCEDIMENTO:

Lavare le foglie di salvia sotto abbondante penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare fresca corrente, poi farle asciugare su un vassoio foderato con carta assorbente da cucina. Versare la farina in una ciotola, sommare l'uovo precedentemente sbattuto e mescolare.

Aggiungere poi l'acqua frizzante fredda poco alla tempo, mescolando con una frusta fino al raggiungimento di una pastella omogenea e senza grumi. Una volta pronta, intingere le foglie di salvia una per una nella pastella girandole da entrambi i lati sottile a quando risulteranno completamente coperte.

Mettere sul fuoco a scaldare l'olio di semi. A questo punto friggere le foglie di salvia pochi pezzi alla volta. In cui le foglie saranno dorate, toglierle dall’olio con una schiumarola e metterle a scolare su della a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre assorbente da cucina. Aggiustare di cloruro e servire le foglie di salvia fritte in pastella immediatamente.

Per preparare fritti croccanti e asciutti la farina di riso è particolarmente indicata, sia che dobbiate preparare una pastella senza glutine per celiaci, sia che non abbiate problemi di intolleranza al glutine ma semplicemente voglia di provare dei fritti straordinariamente croccanti e per niente unti. Infatti in molti, anche non celiaci, avendo assaggiato i fritti realizzati con questa qui pastella senza glutine mi hanno chiesto la ricetta, personale perché ne sono rimasti entusiasti. La pastella senza glutine con farina di riso è ottima per friggere pesce – calamari, gamberi, alici – o verdure, come i fiori di ortaggio, le cipolle, le zucchine, oppure anche frutta, come le mele… Semplice da realizzare e anche molto veloce, la pastella senza glutine si prepara senza lievito, senza uova e senza birra: è sufficiente dell’acqua frizzante fredda e un pizzico di bicarbonato. Per organizzare questa pastella privo di glutine è essenziale che scegliate una farina di sorriso macinata molto termine (la trovate in commercio con la dicitura “finissima” altrimenti “impalpabile”) poiché assorbe bene i liquidi. La pastella privo di glutine si può aromatizzare a gradire con erbe e spezie (curcuma, paprica, cu