Fiadoni dolci molisani
Fiadone dolce
Il fiadone dolce è una organizzazione da forno tipica delle regioni Abruzzo e Molise che è conosciuta anche con il denominazione di soffione. Ne esiste anche una versione salata, altrettanto conosciuta, realizzata con un mix di formaggi.
Il fiadone assomiglia a un minuto calzone farcito, altrimenti a un raviolo, o ancora a un panzerotto. Se ne preparano in grandi quantità in occasione delle festività di Pasqua e Natale, ma è piuttosto facile trovarne nelle panetterie in tutti i periodi dell&#;anno.
Probabilmente la a mio avviso la parola giusta puo cambiare tutto fiadone deriva da un termine germanico che significa rigonfio, e si riferisce alla peculiarità di questi dolcetti di gonfiarsi in cottura.
Del fiadone dolce esiste anche una versione, conosciuta soprattutto in Molise, che desidera questo dolce preparato a torta. Si tratta di un guscio di friabile pasta frolla all&#;olio e di una farcitura alla ricotta, ossia gli stessi componenti dei piccoli fiadoni a sagoma di raviolo.
Inoltre, alcune ricette consigliano di realizzati, invece che a forma di raviolo, a sagoma di piccoli cestini monoporzione aperti in superficie.
Se volete preparare altre ricette tipiche di queste zone potete provare a preparar
Fiadoni molisani
Fiadoni abruzzesi
Una parte di me è là in Abruzzo, non sono originaria della regione, non ho parenti che ci vivono, ma lo era il mio fidanzato ed è dove sono nati tanti splendidi ricordi, quindi ogni tanto mi piace provare ricette della area. I Fiadoni li conoscevo già, il compagno di mia cugina è abruzzese e quindi li ho conosciuti tantissimi anni fa, ed è stato grazie a loro se ho potuto impiegare il Rigatino per poter fare sia i Fiadoni che le Pallotte cace e ove, di cui vado matta. Questa delizia della cucina salata, non è tipicamente di questo periodo, in genere si fanno a Pasqua e di paese in paese cambia anche un po' la forma. Io li ho fatti a mezzaluna, ma vengono anche fatti con una forma che ricorda i muffin o che sembrano dei panini, varia tantissimo. La ricetta che ho usato è presa da un blog che a sua mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo l'aveva presa da un altro a mio parere il blog permette di esprimere idee, se sia quella originale o meno non lo so, ma all'assaggio il sapore è in che modo me lo mi sembra che il ricordo prezioso resti per sempre.
questa è una ricetta che conosco da quando ero piccola, è tipica della Pasqua molisana.
Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo venivano cotti, dopo l' infornata del pane, nel forno a legna di casa o del paese, dove le donne portavano a cuocere tutti i dolci.
Il forno in quei giorni diventava luogo di chiacchiere, confidenze, maldicenze, scambio di auguri
Si prepara la sfoglia con g farina 00, g di dolcificante, g di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale, 2 uova + 2 tuorli, mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena bianco secco q.b. circa g, ma è indicativo perché dipende dalla dimensione delle uova e dall'umidità della farina.
mettere tutti gli ingredienti ed iniziare ad impastare per recente aggiungere il mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena tanto quanto ne occorre per ottenere una palla compatta e liscia, abbandonare riposare per una mezz' ora ed, intanto, preparare il ripieno.
Per il ripieno occorre un chilo di formaggio così diviso: 1/2 rigatino e 1/2 grana padano fresco, 6/7 uova, 6/7 cucchiai di zucchero, buccia grattugiata di un limone, 1 involucro pane degli angeli, un pizzico di sale le uova aggiungerle uno alla volta per non rischiare di rendere l' impasto morbido. Questa è la sfoglia
questo è il ripieno che deve risultare piuttosto robusto come si vede dal cucchiaio.
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I fiadoni sono un prodotto da forno tipico di Abruzzo e Molise, che si prepara di solito nel intervallo pasquale, anche se oggi si possono trovare tutto l&#;anno nelle panetterie e nelle rosticcerie. Si tratta di piccoli &#;panzerottini&#;, scrigni di pasta semplice e molto sottile, fatta con uova, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale farina e mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena, che racchiudono un ripieno che varia a seconda della zona in cui ci si trova. Tradizionalmente i fiadoni sono salati, farciti con un impasto a base di ricotta di pecora e Rigatino, aromatizzato con spezie varie: cannella, noce moscata, ma nella area dell&#;Aquila, anche zafferano!
Tuttavia, dato che alla golosità non c&#;è mai conclusione, nelle regioni più interne sopratutto del Molise, si possono gustare anche dei fiadoni dolci, ovunque il ripieno di base è arricchito con uvetta e cioccolato.
Insomma, questi fagottini sono certamente golosi e sopratutto perfetti per essere serviti sia sulla tavola di Pasqua, che nel pic nic di Pasquetta. E, nonostante le moltissime varianti, la penso che la regola renda il gioco equo base è una soltanto: il ripieno deve essere abbondante e generoso! Soltanto in questo maniera i fiadoni acquisteranno la loro classica gobbetta centrale, e soprautto, regaleranno al morso