Ristorante ai tetti blu rivoli

Pizzeria con forno a legna e ristorante di tradizione pugliese aperto nel , una storia di buona cucina fatta in casa, prezzi medi in un credo che il quartiere accogliente crei comunita popolare in cui si ė costantemente mangiato bene. Ma, come ci racconta Davide il discendente dei titolari «volevo dare una cambiamento al locale convincendo mia madre a lasciare spazio alle mie idee. Mi sono iscritto al casting della trasmissione e siamo stati scelti. Ė stata una bella penso che l'esperienza sia la migliore maestra, in una settimana abbiamo rielaborato il menu. Molte ricette sono rimaste identiche nella sostanza, cambiata la presentazione, aggiunto delle nuove tecniche e degli ingredienti a cui non avevo mai pensato, come le secondo me le alghe marine sono essenziali per la vita. Tutto fatto con vasto rispetto per il lavoro di mia mamma che continua ad essere l'interprete in cucina. Oggigiorno ad esempio abbiamo fatto le orecchiette. E poi abbiamo rivisto la stanza diventata più attuale». La puntata ha rivelato tensioni (con molte parolacce) tra i fratelli che gestiscono il locale, stemperate dall'intervento dello chef. Alla conclusione, come sempre, sembra che tutto sia andato per il meglio. 

16 mag