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Pasta con salsiccia carote e sedano

  • Eliminate il budello dalle salsicce e sbriciolatele

  • in una pentola versate l&#;olio extravergine di oliva l&#;aglio sbucciato, tagliato a metà e privato dell&#;anima centrale e il trito di sedano carota e secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta, io non lo utilizzo per rendere il ragù di salsiccia un pò più leggero

  • Fate appassire il trito di sedano carota e cipolla e l&#;aglio, appena inizia a dorarsi l&#;aglio eliminatelo e aggiungete la salsiccia sbriocolata

  • fatela cuocere per minuti a fuoco medio e non appena sarà evaporato il liquido di cottura che si formerà aggiungete il vino candido e fatelo sfumare, è importante che evapori tutto l&#;alcool altrimenti il ragù di salsiccia saprà solo di vino

  • quando il vino è sfumato aggiungete la passata di ortaggio, io in tipo utilizzo dei pomodori pelati passati al passaverdure o frullati con un frullatore ad immersione

  • aggiustate di sale se indispensabile e fate cuocere per minuti circa a fuoco tenero, fino a nel momento in cui il ragù di salsiccia non si sarà addensato

  • Utilizzate il ragù di salsiccia per condire la pasta, la polenta o dei crostini di pane

    • Pasta con verdure e salsiccia, una ricetta facile ma veramente gustosa e devo ringraziare la mia amica Michela per avermela fatta conoscere. Lei mi ha consigliato di farla con i fusilli ma io avevo a casa solo le orecchiette e non ho resistito, ma il risultato è stato molto apprezzato. Seguitemi che vi racconto come preparo la Pasta con verdure e salsiccia.

    Monica

    Non perdete anche le Penne alla norcina!

     

    Ingredienti

    • g Orecchiette ( g di pasta corta)

    • 3 salsicce

    • 4 Carote

    • 4 coste Sedano

    • 1/2 cipolla

    • q.b. Sale

    • q.b. Olio extravergine d&#;oliva

    Preparazione

    1. Lavate le carote e le coste di sedano, asciugateli e tagliateli a piccoli pezzi. Tritate anche la cipolla e fatela appassire in una padella con dell&#;olio.

    2. Aggiungete carote e sedano e fateli cuocere per una decina di minuti, quindi aggiungete le salsicce sbriciolate e fate cuocere altri 10 minuti.

    3. Nel frattempo, portate a bollore l&#;acqua per la pasta, salate e gettate le orecchiette, scolatele al

      Pasta con ragù di salsiccia

      La ricetta della pasta con ragù di salsiccia è facilee veloce, perfetta per quando si ha voglia di un primo sostanzioso e pratico da preparare. Il ragù di salsiccia si preparara con il classico trito da soffritto carota, sedano e cipolla e l'aggiunta del porro e cuoce in scarso tempo, sarà pronto in una mezz'ora. 

      Con questo ragù potete condire la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana che preferite, per esempio i rigatoni che raccolgono profitto il sugo, ma si sposa perfettamente anche a un formato lungo in che modo le tagliatelle. Un piatto perfetto da portare in tavola per un pranzo in famiglia. 

      Il ragù di salsiccia è un condimento saporito e versatile che si presta a essere utilizzato in diverse ricette, in che modo i Maltagliati alla salsiccia, la Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata e i Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia.

      ALTRE RICETTE GUSTOSE: Ruote al salsa di salsiccia, Gramigna alla salsiccia, Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia

      Le tagliatelle con ragù di verdure e salsiccia

      Le tagliatelle con ragù di verdure e salsiccia sono un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato dal gusto e semplicità unici, in grado di accontentare anche tutti

      Preparazione delle tagliatelle con ragù di verdure e salsiccia

      1) Per organizzare la ricetta delle tagliatelle con ragù di verdure e salsiccia devi anzitutto fare la pasta. Raccogli la semola sulla spianatoia, forma una sorta di cratere al centro e aggiungi un pizzico di sale, le 4 uova e un cucchiaio di liquido grasso e impasta. Lavora la pasta sottile a renderla liscia e compatta. Falla riposare per 15 minuti avvolta nella pellicola trasparente. 

      2) Stendi la pasta con l’apposita macchina creando una sfoglia sottilissima, arrotolala e tagliala in modo da ottenere delle fettucce larghe circa 1 cm, poi srotolale e allargale sulla spianatoia. 

      3) Ora prepara il ragù di verdure. Trita la mi sembra che la carota sia versatile e sana, il sedano e la cipolla e mettili a soffriggere con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella abbastanza vasto. Lava le zucchine, asciugale e tagliale a dadini, poi uniscile al soffritto e mescola per alcuni minuti a fiamma media. Aggiungi la salsiccia tagliuzzata, mescola b