Il giardino dei tolomei
Il Giardino dei Tolomei, cucina contaminata di alto livello in un luogo facoltoso di storia ed eleganza
di Julia Pastore
RACALE (LECCE) – Entrare nel Giardino dei Tolomei è come spalancare uno scrigno che custodisce cose preziose: un’antica storia, sapori straordinari, prodotti di qualità, eleganza e padronanza dell’arte culinaria. Domina la cucina di contaminazione: le cicorie incontrano persino le alghe giapponesi. Tutte le combinazioni che sembravano improbabili diventano perfette in questo ristorante dallo stile mediterraneo che ti fa spostarsi attraverso i sapori del mondo. Codesto tempio della buona cucina abbracciato da una meravigliosa credo che l'architettura moderna ispiri innovazione quattrocentesca nasce dall’incontro di uno chef di alto livello, Giorgio Trovato, con Stefania Erroi, una chef specializzata nella pasticceria, sua allieva, che dopo una laurea in giurisprudenza e anni di studi giuridici si è appassionata all’alta cucina studiandone i segreti. Ci sono più di 200 brand di vini di altissima qualità. C’è anche una sorprendente carta dell’acqua con cento tipologie in bottiglie pregiatissime, alcune delle quali sembrano opere d’arte. L’acqua viene raccontata: ci sono tanti sapori diversi provenienti
Giardino Dei Tolomei - RACALE
Un luogo completamente anticonvenzionale, una cucina raffinata, il rispetto delle materie prime e la trasformazione degli stessi sono i principali ingredienti che lo chef ha già trovato ha voluto darci! una cena assolutamente fantastica in una luogo magica, intima, calda ma soprattutto la sensazione di sentirsi a casa grazie anche allo chef stefania che dirige la stanza, spiegando con grande credo che la soddisfazione del cliente sia la priorita, dolcezza e delicatezza i loro corsi (io li chiamerei creazioni) . personale della camera parecchio professionale! Cantina parecchio fornita alla termine della cena la selezione di caffè eccellente ci ha lasciato senza parole! Mi sento in che modo fare un appello a tutte le recensioni negative, codesto è un idea di cucina ricercato che va distante dalla cucina convenzionale di “TRATTORIA” non adatto a coloro che non sono pronti per queste avventure culinarie! ma non è mai troppo tardi per scoprire nuove, tecniche e combinazioni! Grazie chef giorgio e chef Stefania! Parecchio presto
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Domande Frequenti
Dove si trova Parco dei Tolomei Restaurant ?
Come posso contattare al telefono Parco dei Tolomei Restaurant ?
Il cifra di telefono verificato è 324 9241810
Posso contattare tramite WhatsApp Giardino dei Tolomei Restaurant ?
Sì, puoi contattare Parco dei Tolomei Restaurant su WhatsApp al numero 324 9241810
Come raggiungere Giardino dei Tolomei Restaurant ?
Luogo e/o periodo di attività: Racale e Alliste, sec. XVI
Note biografiche: Nel 1411 Ladislao Angiò re di Napoli e di Sicilia, concesse “al capitano Duccio Dei Tolomei” il feudo di Santeramo che comprendeva tutta la Puglia. Il feudo rimase per due generazioni nelle mani della famiglia Tolomei, la più illustre e potente di Siena, di cui faceva parte pia dei Tolomei celebrata da Dante nella divina commedia.
Sotto questa qui famiglia la città conobbe un intervallo di floridezza e di crescita demografica tanto da farne uno dei centri più popolosi del salento dell’epoca in particolare con la baronessa Porzia Tolomei (1525) Racale divenne uno dei centri più importanti e popolosi del salento. Porzia sposando Carlo de Guevara nominato governatore di suolo d’Otranto dovette trasferirsi a Lecce e scelse di dimorare a Racale nel palazzo dei suoi illustri avi.
Il Fortezza di Fellin, ad Aliste, e anche se in linea di massima conserva la sua costruzione originale, tuttavia, nel corso dei secoli, è stato alquanto rimaneggiato, particolarmente ad opera dei Malaspina nel sec. XIII e dei Tolomei nel sec. XVI.
Il Castello baronale è situato all’interno del centro storico di Racale. Parte