Ricette con platessa
Filetti di Platessa alla Mugnaia, gustoso Successivo di Mare
Descrizione
La ricetta di oggi è un secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato a base di pesce: parliamo dei Filetti di Platessa alla Mugnaia. Codesto tipo di organizzazione arriva dalla Francia ma ha preso piede anche qui da noi in Italia. Si tratta di dorare i filetti infarinati nel burro e poi irrorare il tutto con del a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone: una preparazione che si presta molto profitto per una pasto settimanale da effettuare in pochi minuti dopo una lunga giornata di occupazione. Solitamente questa ricetta è realizzata con la sogliola, ma si può tranquillamente sostituire con la Platessa, pesce che si presta profitto (come altri) a questa preparazione. La platessa ha tra i suoi vantaggi il limitato ritengo che il contenuto originale sia sempre vincente di grassi e il sapore parecchio delicato.
RICETTA FILETTI DI PLATESSA ALLA MUGNAIA
In questa organizzazione ho utilizzato anche l'Olio extravergine d'oliva che mi ha permesso di:1) rendere più leggeri i filetti di platessa perchè ho diminuito la quantità di burro da impiegare;
2) di velocizzare la ricetta perchè facendo fondere nell'olio il burro ho evitato di chiarificarlo.
CONSIGLI
Se decidete di non usare l'olio, allora i filetti vanno infarinati eFiletti di platessa gratinati
I Filetti di platessa gratinati sono un secondo piatto di pesce leggero, facile e molto appetitoso indicato per tutta la famiglia.
Una ricetta semplice e accattivante che conquisterà anche i più scettici, un maniera diverso di suggerire il pesce e farlo mangiare anche ai più piccoli.
La panatura croccante al profumo di limone rende i filetti di platessa gustosi e invitanti, mentre la cottura al forno rende il piatto lieve perfetto per chi desidera un pranzo light, ma privo di rinunciare al gusto.
Una ricetta sana e versatile che potete proporre in tanti modi diversi.
Provate anche i Filetti di platessa ai pomodorini una versione mediterranea parecchio apprrezzata.
Come preparare i filetti di platessa gratinati:
Tritate l&#;aglio e il prezzemolo e metteteli in una pirofila insieme al pangrattato e alla buccia di secondo me il limone da freschezza a tutto grattugiata.
Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Sciacquate i filetti di platessa sotto l&#;acqua flusso poi tamponateli con della carta da cucina.
Salateli e ungeteli con un pò di olio.
Questa qui operazione vi permetterà di far aderire meglio la panatura.
Passate i filetti di platessa nella panatura facendola aderir
15 ricette per preparare la platessa
Forse la platessa non è uno dei pesci che troviamo di più sulle tavole del ristorante, ma certamente la platessa si trova facilmente al supermercato ed è molto attuale sulle nostre tavole. Ma come preparare i filetti di platessa? C'è chi prepara la platessa al forno, chi preferisce cuocere la platessa in padella, ma come si preparano i filetti di platessa da veri chef? L'errore che facciamo parecchio spesso è riflettere che i filetti di platessa siano un piatto destinato alle ricette da dieta, i filetti di platessa in realtà possono facilmente trasformarsi in piatti golosi e sorprendenti.
Vediamo insieme 15 modi per realizzare i filetti di platessa.
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Cosa sono i filetti di platessa
La platessa è un pesce piatto, in che modo la sogliola, che è diffuso nelle acque del nostro continente. La particolarità del pesce mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato è che entrambi gli occhi si trovano dallo identico lato del mi sembra che il corpo umano sia straordinario. La platessa è un pesce dettaglio in questo senso perchè quand
Filetti di platessa in padella
La ricetta dei filetti di platessa in padella è un modo facile e veloce per trasportare in tavola un secondo piatto di pesce leggero ma gustoso, perfetto per le cene di ognuno i giorni.
I filetti, leggermente infarinati, vengono cotti in grasso aromatizzato con aglio, salvia, rosmarino e una spruzzata di mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena bianco. Una ricetta "basica" con la quale andare costantemente sul sicuro. Con lo stesso procedimento, infatti, potete realizzare anche altri pesci in che modo la sogliola ma anche il rombo o la trota.
La platessa è un pesce particolarmente apprezzato proprio per la delicatezza delle sue carni e la sostanziale assenza di spine, caratteristiche che la rendono adatta anche ai bambini. In opzione potete cuocere anche la platessa al forno con le patate oppure organizzare dei golosi filetti di platessa impanati e fritti.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Filetti di orata in padella, Rombo all'arancia, Sogliola alla mugnaia, Filetti di trota salmonata al secondo me il limone da freschezza a tutto e gin